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Houmous de betterave

posté le 06/12/2018 à 08:05

LE HOUMOUS DE BETTERAVE, UN « ZAKOUSKI » DE SAISON , HAUT EN COULEUR ET EN GOÛT !!!


Voici une recette délicieuse et rapide que je confectionne souvent.


Cette préparation égaiera votre table et les papilles aussi !


 


INGRÉDIENTS :


-Betterave cuite (rouge ou  rose) - 400g à 500g (3 petites ou une grosse)


-Pain dur pour la chapelure, (épeautre ou semi-complet) - 40g à 50g


-Tahini, crème de sésame - 100g


-Ail - 2 à 3 gousses


-Jus de citron – jus d\'1/2 citron


-Huile d'olive – 2 à 3 cuillère à soupe


-Poudre de cumin – 2 à 4 cuillère à café


- Sel et/ou poivre, selon votre goût.


Peler la/les betteraves cuites, et les détailler en cubes grossiers.


Dans un bol mixeur, verser le jus du citron, la crème de sésame, l 'ail haché et y déposer les betteraves.


Commencez à mixer


FACULTATIF- Je préfère ajouter pour la texture ,un peu de chapelure « maison », (pour qu\'elle soit fraîche et pas trop fine ).


Si vous n 'avez pas de pain dur, faites en griller un morceau au four (100-150°, 10-15 minutes), et broyez-le au blender.


Ajouter la chapelure et mixer de nouveau.


Enfin ajouter l 'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre (selon votre goût).


Mixer pour obtenir un mélange homogène et onctueux.


Goûter, et rectifiez l 'assaisonnement au besoin.


Vous pouvez également ajouté du persil frais haché que vous incorporez à la fourchette, un soupçon de miel pour les gourmands !


À servir en ramequin ou verrine, décorés d'une tête de persil ou une ombelle d'aromatiques, (fenouil,coriandre,fleur de ciboulette) toujours en fonction de la saison et/ou de votre jardin.


À tartiner sur des croûtons de pain ou autres...


Bon Appétit..Marc et Marie


 


 


 



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