Nos Recettes - soupe de butternut

SOUPE DE COURGE BUTTERNUT

Ingrédients : Votre courge Butternut, 1 à 2 pommes de terre (facultatif), 1 à 2 gousses d'ail,

de la crème fraîche ou un fromage type « vache qui rit », de l'eau pour la cuisson, sel et poivre.

1. 
   

   Couper votre courge en deux, vider le centre de ses graines et filaments.

   
   


2. 
   

   Éplucher-la entièrement ou laisser un peu de peau pour donner plus de goût.

   
   


3. 
   

   Couper la en cubes de même taille.

   
   


4. 
   

   Vous pouvez éplucher et couper 1 ou 2 pommes de terre pour donner à la soupe plus d'onctuosité.

   
   


5. 
   

   Mettre la préparation dans une casserole et recouvrir les cubes (et pommes de terre) d'eau salée, avec 1 ou 2 gousses d'ail.

   
   


6. 
   

   Cuire à petits bouillons durant 30 à 40 minutes

   
   


7. 
   

   Dés que les cubes sont tendres, vous pouvez mixer le tout.

   
   


8. 
   

   Déguster cette délicieuse soupe avec du persil finement haché et pourquoi pas une cuillère de crème fraîche ou une part de fromage de type « vache qui rit). Saupoudrez d'un peu de poivre.

   
   

Bon Appétit..Marc et Marie.

La courge se mange aussi crue : râpée de toutes les manières ( finement, grossièrement...) elle a sa place avec toutes les autres crudités d'automne et d'hiver.

Tailler la en bâtonnet accompagné d'une sauce à votre goût...

Mais aussi vous pouvez la déguster en velouté, gratin, purée, et pâtisseries.....