Nos Recettes - Caviar d\'aubergines

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Caviar d'aubergines

posté le 06/12/2018 à 07:55

CAVIAR D 'AUBERGINES ou BABA GANOUSH :


Pour 4 à 6 personnes


2 -3 aubergines


2 gousses d 'ail


le jus d'un demi citron


3 cuil. à soupe d'huile d'olive


2 cuil. à soupe de tahini (pâte de sésame blanc)


1 cuil. à café de cumin moulu (facultatif mais conseillé!)


1 cuil.à soupe de persil plat ou frisé haché (facultatif mais conseillé!)


sel


poivre


1 – Laver puis inciser les aubergines dans la longueur, à l'aide d'un couteau.


Les déposer dans un plat allant au four (les recouvrir d'un papier cuisson).


Les mettre à cuire dans un four préchauffer à 180° entre 25 et 35 minutes.


2 _Lorsque la chair est moelleuse au bout de votre couteau, sortir les aubergines du four, retirer la chair et l'arroser du jus de citron.


Mélanger et écraser la préparation à la fourchette, y ajouter l'huile d'olive, la pâte de sésame, puis tous les autres ingrédients en les incorporant chacun à la fourchette.


3_ Mixer la préparation, ou travailler la plus longuement à la fourchette pour la rendre lisse et onctueuse.


Vous allez vous régaler en la tartinant sur du pain grillé, pitas, en condiment, etc.


 


Bon Appétit..Marc et Marie.



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